PARA PREPARAR UN SABROSO ENCURTIDO DE REPOLLO Y ZANAHORIA

 

COMO PREPARAR UN ENCURTIDO DE REPOLLO Y ZANAHORIA FACILMENTE

Receta de Repollo Encurtido

Ingredientes:

- 300 g de repollo

- 1/2 cucharada de sal

- 2/3 de zanahoria

- 2 cebollas moradas pequeñas o 1/2 cebolla morada grande

- 1/2 taza de apio picado

- Cáscara de 1 limón congelado (50 ml de jugo de limón)

- 50 ml de aceite de oliva

- 1/2 cucharada de edulcorante

- Sal y pimienta al gusto

- Comino y chile en polvo al gusto

Preparación del Repollo Encurtido:

1. Lavar y preparar el repollo:

- Lava el repollo con agua corriente.

- Disuelve un poco de vinagre en el agua y sumerge el repollo durante unos minutos.

- Enjuaga el repollo con agua corriente.

2. Cortar y cocinar:

- Corta el repollo en tiras finas de aproximadamente 3 mm.

- Coloca 300 g de repollo y 1/2 cucharada de sal, mezcla bien y deja reposar.

_ Hacer hervir el agua hasta la ebullicion

3. Mezclar ingredientes:

- Mezcla el repollo salado con las zanahorias cocidas.

- Añade 2 cebollas moradas pequeñas (o 1/2 cebolla morada grande), 1/2 taza de apio picado y la cáscara de un limón congelado.

- Agrega 50 ml de aceite de oliva, 1/2 cucharada de edulcorante, sal y pimienta al gusto.

- Mezcla bien la salsa y agrégala a las verduras.

5. Ajustar sabores:

- Si es necesario, ajusta el sabor con más vinagre.

- Añade comino y chile en polvo al gusto.

6. Almacenaje:

- Mezcla bien y almacena el repollo en un recipiente de vidrio.

- Para almacenamiento a largo plazo, guarda en un recipiente hermético en el refrigerador.

- Deja reposar al menos un día antes de servir.

Para Servir:

1. Preparar el pan con huevo:

- Corta una rebanada de pan y haz un agujero en el centro con un vaso.

- Fría el pan con un poco de aceite.

- Coloca un huevo en el agujero, cubre con queso y cocina a fuego medio hasta que el huevo esté cocido.

2. Servir:

- Sirve el pan con el huevo y acompáñalo con el repollo encurtido.
- Disfruta con té caliente, si lo prefieres.